עוגת טריקולד

ממיסים את החמאה עם השוקולד המריר על אש נמוכה, מסירים מהאש ומוסיפים סוכר, ביצים וקמח. יוצקים לתבנית המרופדת בנייר אפיה ואופים 20 דקות בחום 170 מעלות עד להתקשות הבצק. מצננים.

מפזרים את הגלטין על 2 כפות שמנת מתוקה. מרתיחים את השמנת שנותרה ויוצקים על השוקולד הקצוץ, בוחשים היטב להמסה. מוסיפים את הגלטין המומס ומערבבים.

מצננים כל מוס בנפרד, ואז מקפלים לתוך כל מוס את הקצפת. יוצקים את המוס החום על שכבת הבראוניז ומקפיאים לחצי שעה.

יוצקים את המוס הלבן מעל המוס החום ומקפיאים עד להתייצבות.

מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד המריר של הציפוי, מערבבים היטב לקבלת קרם חלק. יוצקים על העוגה הקפואה.

שומרים את העוגה במקפיא ומפשירים במקרר שלוש שעות לפני ההגשה.