סלט תפו"א והרינג

מבשלים את הביצים 6 דקות אחרי הרתיחה, מקררים מייד וקולפים.

מבשלים את תפוחי האדמה 15 דקות אחרי הרתיחה במי מלח, מקררים ופורסים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.

חותכים את פילה ההרינג לחתיכות של כ-3 ס"מ.

מערבבים את החרדל והחומץ, מוסיפים באיטיות את השמן עד שהתערובת אחידה, ממליחים ומפלפלים.

שמים בצלחת ענקית את עלי החסה, מפזרים את העירית ואת הפטרוזיליה, מוסיפים את ההרינג ואת תפוחי האדמה, מסדרים מסביב חצאי ביצים, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים עם באגט טרי.