ירקות צלויים בגריל

מערבבים את הירקות (גמבות, בטטה, חציל, קישוא, בצל) עם המלח, הפלפל, הטימין, שמן הזית, הסילאן והשום בקערה.

מניחים את הירקות על גריל חם או מיצלה וצורבים משני הצדדים במשך 2-3 דקות כל צד עד שהם מקבלים צבע כהה.

מוציאים את הירקות מהגריל ומניחים בצד להתקרר כ-15 דקות.

מכניסים את כל מרכיבי הרוטב (יין לבן, פטרוזיליה, שום, בזיליקום, מלח, פלפל, מיץ לימון, שמן זית וסוכר) למעבד מזון וטוחנים עד להתאחדות של כל החומרים.

מוזגים את הרוטב על הירקות המקוררים ומגישים.