checklist
מצרכים
- 2 גמבות אדומות פרוסות (עובי 1.5 ס"מ)
- 1 בטטה בינונית פרוסה (עובי 1.5 ס"מ)
- 1 חציל פרוס באלכסון (עובי 1.5 ס"מ)
- 1 קישוא פרוס באלכסון (עובי 1.5 ס"מ)
- 3 בצל סגול חתוך (8 חלקים)
- מלח שולחן
- פלפל שחור גרוס
- 3-4 גבעולי טימין
- 3 כפות שמן זית
- 1/3 כוס סילאן
- 4 שיני שום כתושות
- 1/3 כוס יין לבן
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 שן שום
- צרור בזיליקום
- 1.5 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 4 לימונים
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את הירקות (גמבות, בטטה, חציל, קישוא, בצל) עם המלח, הפלפל, הטימין, שמן הזית, הסילאן והשום בקערה.
2
מניחים את הירקות על גריל חם או מיצלה וצורבים משני הצדדים במשך 2-3 דקות כל צד עד שהם מקבלים צבע כהה.
3
מוציאים את הירקות מהגריל ומניחים בצד להתקרר כ-15 דקות.
4
מכניסים את כל מרכיבי הרוטב (יין לבן, פטרוזיליה, שום, בזיליקום, מלח, פלפל, מיץ לימון, שמן זית וסוכר) למעבד מזון וטוחנים עד להתאחדות של כל החומרים.
5
מוזגים את הרוטב על הירקות המקוררים ומגישים.
info
הערות
2-3 מנות למדתי את המתכון במכללת השף - טעים ובריא http://www.hashef.co.il
