סלט קינואה אדומה עם קבביס וטחינה

צולים את הקבביס על פנצ'ה כ-5 דקות מכל צד עד שהוא חום ובישל.

משפכים את הקינואה האדומה המבושלת לקערת סלט וחותכים דק את כל מרכיבי הסלט — העגבניות, הפטרוזיליה, הבצל הסגול, הכוסברה, הזיתים והצנוניות.

מוסיפים את כל חומרי הסלט החתוכים לקערה מעל הקינואה, משפכים שמן זית וסחטה של לימון, וממתקים עם מלח, פלפל וסומאק.

טוחנים במעבד מזון את הטחינה הגולמית עם הלימון הכבוש, המים והמלח עד לקבלת רוטב חלק וגזיר.

מניחים את הקבביס הצלוי על גבי סלט הקינואה, מוזגים מעל את רוטב הטחינה, מערבבים ומאחדים את כל הרכיבים, ומגישים.