מריטוצו קלאסי: לחמניית בריוש איטלקית במילוי מושלם

מערבבים במיקסר עם וו לישה את הקמח, הסוכר והשמרים, ואז מוסיפים את השמנת לבישול, הביצים, הווניל, המלח והחמאה וממשיכים לערבל במהירות בינונית במשך 8-12 דקות עד לקבלת בצק דביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים במשך כ-60 דקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים, מכדררים כל חלק לכדור ויוצרים ממנו צורה מאורכת כמו לחמנייה.

מכסים את הלחמניות במגבת מטבח ומתפיחים במשך כ-60 דקות נוספות.

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות, מברישים כל לחמנייה בביצה טרופה ואופים במשך כ-20 דקות עד שהן מעט משחימות.

מקציפים במיקסר את השמנת להקצפה עם אבקת הסוכר ומחית הווניל עד לקבלת קרם יציב.

פורסים כל לחמנייה לאורכה כך שקצה אחד עדיין מחובר, ממלאים בהרבה קצפת, משטחים את הקרם בעזרת מרית וזורקים פיסטוק גרוס במרכז.