checklist
מצרכים
- 400 גרם סוכר
- 150 גרם גלוקוז
- חצי כפית מלח ים
- 10 גרם אבקת סודה לשתיה
menu_book
אופן ההכנה
1
מרפדים תבנית בנייר אפיה בגודל 20 על 30 וקובעים בצד 10 גרם סודה לשתיה.
2
מניחים במחבת רחבה את הסוכר, מעליו את הגלוקוז ואת המלח, ומדליקים להבה בינונית-גבוהה.
3
מחכים 3-4 דקות בלי לנגוע, אחר כך מקפלים בעדינות את הסוכר לתוך הגלוקוז בתנועות עטיפה עד שהסוכר מתחיל להנמס.
4
ממשיכים לערבב בתנועות קיפול עד שכל הסוכר נמס ומקבל צבע ענברי חלש.
5
שופכים את הסודה בבת אחת, מכבים את האש ומערבבים היטב.
6
שופכים את הקרמל לתוך התבנית בזהירות, שומרים על התפיחה, ומחכים חצי שעה.
7
שוברים לשברים בגודל הרצוי.
info
הערות
טיפ לעבודה עם גלוקוז: מרטיבים את הידיים היטב, בלי לנגב ואז ניגשים להרים מהגלוקוז. ככה הוא לא נדבק לידיים.
יאלה סוכר, גלוקוז וסודה לשתיה!
יאלה סוכר, גלוקוז וסודה לשתיה!