checklist
מצרכים
- 140 גרם קמח חיטה או כוסמין
- 120 גרם סוכר חום
- 40 גרם אבקת קקאו
- 10 גרם ריבת תפוז
- 5 גרם סודה לשתיה
- 7 גרם אבקת אפייה
- 5 גרם מלח
- 80 גרם שמן חמניות
- 170 גרם מיץ תפוזים
- גרידת תפוז
- קורט קינמון וג'ינג'ר
- 90 גרם שוקולד לבן
- 60 גרם מיץ תפוזים
- 95 גרם חלב סויה
- 30 גרם חמאה
- 20 גרם סוכר
- 100 גרם שוקולד מריר 70%
- 15 גרם שמן זית כתית מעולה
- קורט מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את חלב הסויה עם מיץ התפוזים והסוכר על אש קטנה עד לרתיחה, ואז יוצקים על השוקולד הלבן והחמאה ומערבבים עד להמסה מלאה.
2
מכניסים את התערובת לתבניות קרח או לקופסת טאפרוור ומקפיאים. לאחר הקפאה, מייצרים כדורים בעזרת כפית כדי להשתמש בהם כליבה.
3
מערבבים את כל החומרים היבשים של הספוג בקערה, מוסיפים את הנוזלים ומערבבים היטב עד לתערובת חלקה. משאירים לנוח כמה דקות.
4
ממלאים תבניות מיני חצי כדור עד לחצי, מניחים בתוך כל תבנית כדור מהליבה הקפואה, ומשלימים למלא בעוד תערובת בצק.
5
אופים בתנור על 180 מעלות למשך כ-28 דקות. דוקרים בעזרת קיסם - כשהקיסם יוצא נקי, העוגות מוכנות.
6
משאירים את העוגות להתקרר בתבנית, ואז מוציאים אותן ומניחים על רשת.
7
מכינים את הגנאש על ידי הימסת השוקולד המריר עם שמן הזית בשיטת בן מארי, מזגגים את העוגות ומשאירים להתגבש.