מאפין שיבולת שועל קינמון תפוחים

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית מאפינס של 12 כוסות או מרפדים בציפוי נייר.

מערבבים ¼ כוס שיבולת שועל, כפית סוכר חום, חמאה מומסת ו-¼ כפית קינמון בקערה קטנה.

טורפים יחד 1 ½ כוסות שיבולת שועל, קמח, ½ כוס סוכר חום, 1 ½ כפית קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה גדולה.

מערבבים רסק תפוחים, חלב, שמן, ביצה ותמצית וניל בקערה נוספת.

מערבבים את תערובת הרטוב לתוך תערובת הקמח עד שכל המרכיבים נרטבים, ומוסיפים את התפוח הקצוץ.

מכניסים כף מהתערובת לכל כוס מאפינס עד 2/3, ומפזרים את תערובת שיבולת השועל בשווה על כל מאפין.

אופים בתנור שחומם מראש כ-15 דקות עד שקיסם שמוחדר למרכז יוצא נקי.