checklist
מצרכים
- תפוח עץ גרני סמית קלוף, ללא ליבה חתוך לפרוסות דקות
- כפית תימין טרי קצוץ
- כפית אורגנו טרי קצוץ
- כף דבש
- שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
- חופן שקדים פרוסים
- 100 גר שערות קדאיף
- 4 גבעולי סלרי אמריקאי שטופים קצוצים עם העלים
- סלק שטוף
- 2 תמר מג'ול ללא גלעין חתוך לקוביות קטנות
- חופן עלי נענע קצוצים
- חופן עלי כוסברה קצוצים
- 8 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- כפית דבש
- 4 כפות זרעי רימון
- חצי כפית חרדל
- כף רכז רימונים
- כף חומץ בלסמי
- מלח
- פלפל שחור
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את פרוסות התפוחים עם הדבש, התימין, האורגנו, עשבי התיבול ושמן הזית.
2
מאווררים את שערות הקדאיף בקערה, מתבלים במלח ופלפל, יוצקים שמן זית בנדיבות ומערבבים עד ששערות הקדאיף עטופות בשמן.
3
מניחים את שערות הקדאיף בכלי חסין אש, מהדקים אותן, מסדרים מעל את פרוסות התפוחים בצורה חופפת ומפזרים שקדים.
4
אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות עד ששערות הקדאיף פריכות והתפוחים זהובים.
5
עוטפים את הסלק בנייר כסף ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך כשעה עד שמזלג ננעץ בו בקלות, קולפים וחותכים למקלות דקים.
6
מערבבים בקערה קטנה את השמן זית, מיץ הלימון, הדבש, החרדל, רכז הרימונים, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל.
7
מערבבים בקערה גדולה את הסלרי, המקלות הסלק, התמרים והעשבים טריים עם הרוטב.
8
מגישים את הסלט מעל הטאטן החם של התפוחים, בוזקים זרעי רימון מעל והגשה.
