מצרכים
- 12 תאנים שחורות בשלות ושמנמנות
- 1/4 כוס דבש
- 1 כף דבש
- 2-3 גביעים של גבינת מסקרפונה רכה
- 1 כף רום
- גרידת לימון מימון אחד
אופן ההכנה
חוצים את התאנים לאורכן ומסדרים אותן על צלחת או מגש.
מחממים 1/4 כוס דבש בסיר קטן על אש בינונית, והופכים אותו לדליל ללא רתיחה. משגחים היטב ונותנים לדבש להתבשל כ-2 דקות, ואז מכבים את האש.
טובלים בעדינות את חצאי התאנים בדבש החם בעזרת מזלג או מלקחיים קטנים, ומסדרים אותן בחזרה על המגש.
שמים בקערת מיקסר את גבינת המסקרפונה ומקציפים אותה עם כף הדבש הנותרת, הרום וגרידת הלימון עד שהגבינה אוורירית. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר.
מחממים מחבת גריל לחום בינוני, ומסדרים בתוכה את התאנים כשהצד הפנימי כלפי מטה. מהפכים אותן לצידן השני כדי לקבל סימני צריבה קלים, ואז מכבים את האש. הופכים את התאנים פעם נוספת ונותנים להן לשבת מספר דקות בדבש המתקרמל.
מוציאים את התאנים הצרובות לצלחת כשהצד הפנימי שלהן פונה כלפי מעלה. אפשר להכין שעה או יותר קודם, וממש לפני ההגשה מחממים במיקרוגל למשך 30 שניות.
מוציאים את קרם המסקרפונה מהמקרר ומסדרים את המנה על צלחת הגשה או בצלחות קינוח אישיות. מניחים בנדיבות את קרם המסקרפונה במרכז ומעטרים סביבו בתאנים הצלויות והמקורמלות. מגישים כשהתאנים עדיין חמות, ואפשר לעטר בשקדים פרוסים קלויים.