checklist
מצרכים
- 1 חבילת קבביס
- 1 כוס קינואה אדומה שבושלה במי מלח
- 20 עגבניות שרי צבעוניות
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 2-3 עלי בצל סגול
- צרור כוסברה
- 10 זיתי קלמטה
- 2 צנוניות פרוסות דק
- חופן נבטים
- חופן אגוזי מלך
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מלימון שלם
- קורט מלח, פלפל וסומאק
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1 כף גדושה לימון כבוש
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כפית מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
צולים את הקבביס על פנצ'ה כ-5 דקות מכל צד עד שהוא חום ובישל.
2
משפכים את הקינואה האדומה המבושלת לקערת סלט וחותכים דק את כל מרכיבי הסלט — העגבניות, הפטרוזיליה, הבצל הסגול, הכוסברה, הזיתים והצנוניות.
3
מוסיפים את כל חומרי הסלט החתוכים לקערה מעל הקינואה, משפכים שמן זית וסחטה של לימון, וממתקים עם מלח, פלפל וסומאק.
4
טוחנים במעבד מזון את הטחינה הגולמית עם הלימון הכבוש, המים והמלח עד לקבלת רוטב חלק וגזיר.
5
מניחים את הקבביס הצלוי על גבי סלט הקינואה, מוזגים מעל את רוטב הטחינה, מערבבים ומאחדים את כל הרכיבים, ומגישים.