checklist
מצרכים
- 3 קילו עגבניות בשלות
- 5-10 פלפלים ירוקים חריפים
- 2 ראשי שום
- 2 כפות פפריקה חריפה או מתוקה
- 1/2 כף מלח
- 1 כוס שמן זית
menu_book
אופן ההכנה
1
חותכים את העגבניות לקוביות קטנות וחותכים את הפלפלים למקטעים של 2 ס"מ, קולפים את השום.
2
שופכים את שמן הזית לסיר מתאים, מוסיפים את השומים והפלפלים ומדליקים על אש נמוכה מאד כדי שיתרככו כמו קונפי.
3
כשהשומים מתחילים להתרכך מוסיפים את הפפריקה ומערבבים.
4
כעבור 3 דקות מוסיפים את העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה כ-4 שעות תוך כדי ערבוב כל חצי שעה.
5
כשכל הנוזלים מתאדים לגמרי מוסיפים את המלח ומבשלים עוד כ-10 דקות עד שהמרמומה מוכנה.