checklist
מצרכים
- 1/2 בצל
- 1 שן שום
- 200 גרם בקר טחון
- 400 גרם עגבנייה טבעית טחונה
- 1 עלה דפנה
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 50 מ״ל יין לבן
- 500 מ״ל ציר עוף או ירקות
- 6 עלי לזניה
- מלח
- פלפל שחור טחון
- פפריקה מתוקה
- שמן זית כתית מעולה
menu_book
אופן ההכנה
1
מקלפים וקוצצים דק את השום והבצל, מחממים מעט שמן זית בסיר ומבשלים אותם עם קורט מלח על אש נמוכה כ-5 עד 10 דקות.
2
מתבלים את הבקר במלח, פלפל ופפריקה, קורצים מנות קטנות ומגלגלים לכדורים. מוסיפים את כדורי הבשר לתבשיל, מגבירים את האש ומבשלים עד להשחמה.
3
מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, עלה דפנה, אורגנו וטימין, מבשלים כמה דקות ומוסיפים את היין. כשהאלכוהול מתאדה מוסיפים את הציר, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.
4
שוברים את עלי הלזניה לחתיכות ומוסיפים אותם למרק, מבשלים כ-10 דקות או עד שהפסטה מוכנה. מתאמים את התיבול ומגישים עם עוד אורגנו, טימין ופלפל גרוס.