checklist
מצרכים
- חציל מקולף
- שמן זית
- מלח
- פלפל גרוס
- פטרוזילציה קצוצה
- שן שום קצוצה
- פלפל חריף
- טחינה לבנה
menu_book
אופן ההכנה
1
חוצים את החציל ומשמנים אותו בעדינות, מתבלים במלח ופלפל וצורחים אותו בחום של 175 מעלות ל-45 דקות.
2
חוצים את החציל הקלוי לקוביות של 3-4 ס״מ, מניחים דף אפייה על מגש בקוטר 30 ס״מ, מערימים את קוביות החציל עליו, מניחים דף אפייה נוסף מעל ומשטחים את החציל בעובי אחיד על כל המגש.
3
מערבבים בקערה חופן פטרוזיליה, שום קצוץ ופלפל חריף.
4
מתבלים שוב את החציל במעט מלח, מורחים בנדיבות את תערובת הפטרוזיליה ומזליפים טחינה לבנה על גבי.