checklist

מצרכים

6 כוסות קמח (840 גרם)
1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
1 שקית או קוביית שמרים טריים
כ-2 כוסות מים (500 מ״ל)
1 כף מלח
2 כפות שמן קנולה
3 בצלים גדולים קצוצים דק
חצי כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות פרג שלם
מלח גס

menu_book

אופן ההכנה

1

מכניסים את החומרים היבשים לקערת המיקסר, מוסיפים מים לסירוגין עד קבלת בצק רך וגמיש.

2

משמנים קערה, מגלגלים בתוכה את כדור הבצק כך שיכוסה בשכבה דקה של שמן מכל הצדדים, ומשהים מכוסה 30 דקות.

3

מוציאים את הבצק אל משטח העבודה, טופחים לטיפול אוויר, מחלקים ל-18 כדורים שווים, ומסדרים על נייר אפיה משומן.

4

מתפיחים 30 דקות, מעגלים לצורת עיגול יפה ומתפיחים שוב 30 דקות.

5

בעזרת האגודל יוצרים גומה במרכז כל בצק ומניחים בתוכה כף מלית בצל מטוגן.

6

מטגנים את הבצל עם הפלפל והפרג עד הזהבה קלה.

7

מפזרים קמצוץ מלח גס מעל המלית, מחממים תנור ל-210 מעלות ואופים 15-20 דקות עד הזהבות.

info

הערות

18 יחידות מתכון לפלצעלך – לחמניות עגולות עם בצל מטוגן
מתכון מאת : האופה והשף קונדיטור של שמרית – סטפן לייק

טיפ של "שמרית": - מי שאינו אוהב בצל ופרג יכול להחליף את המלית גם בשומשום שחור או פטריות שמפיניון.