checklist
מצרכים
- שוק טלה
- צרור רוזמרין
- חוט קשירה
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- בצלים
- בשר טלה טחון
- פיסטוק קלוי
- בהרט
- שום
- נענע
- פטרוזיליה
- רימון
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים בחום בינוני בשמן הזית את הבצל הקצוץ עד להזהבה, כ15 דקות.
2
מוסיפים את בשר הטלה הטחון, הפיסטוק, הבהרט, השום, הנענע והפטרוזיליה למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב כ5 דקות נוספות. מורידים מהאש ומצננים.
3
מחממים את התנור ל160 מעלות.
4
חותכים את השוק לאורך העצם ומרחיבים בעזרת הידיים לקבלת כיס. ממלאים במילוי, סוגרים את הפתח וקושרים בחוט סביב השוק.
5
מעבירים לתבנית עם נייר פרגמנט, משמנים במלח ופלפל בנדיבות, נועצים ענפי רוזמרין בין החוטים ומעבירים לתנור לשעתיים.
6
מצננים את השוק לפני הפריסה כ15 דקות, פורסים והמגישים עם גרגרי רימון וחתיכות פיסטוק.