checklist
מצרכים
- 4 כפות שמן קנולה
- 1 ק"ג צלי כתף חתוך לקוביות גדולות
- 2 בצלים קלופים, חתוכים לפרוסות
- 4 שיני שום
- 4 עלי דפנה
- 1/2 כוס יין לבן
- 1.5 כוסות מים
- 1/2 כוס סילאן טבעי
- מלח ופלפל
- 2 כפות שמן
- 1 כוס משמשים מיובשים
- 1 כוס שזיפים מיובשים ללא חרצנים
- 1 כוס צימוקים
- 4 כפות סילאן טבעי
- 1/4 כפית קינמון
- 1/4 כוס אגוזי מלך טבעיים
- 1/4 כוס פקאן טבעי
menu_book
אופן ההכנה
1
בסיר כבד מחממים את השמן ומטגנים את קוביות הבשר מכל צדדיהן עד להזהבה, ואז מוסיפים את הבצל, השום ועלי הדפנה ומטגנים עוד דקה.
2
יוצקים לסיר את היין, המים והסילאן, מערבבים, מכסים ומבשלים את הבשר כשעה ורבע על להבה בינונית (מוסיפים נוזלים אם נדרש).
3
במחבת גדולה מחממים שמן, מוסיפים את כל הפירות היבשים ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב, ואז מוסיפים את הסילאן והקינמון ומערבבים.
4
מחממים את התנור ל-170 מעלות ומעבירים את הבשר לתבנית, מניחים מעל את הפירות היבשים ויוצקים מעט מהרוטב, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ-30 דקות.
5
במקביל קולים את האגוזים במחבת קלויה עד להזהבה קלה.
6
מוציאים את התבשיל מהתנור, מעבירים לכלי הגשה, מפזרים מעל את האגוזים הקלויים ומגישים חם.
info
הערות
המתכון מתאים לפסח