checklist
מצרכים
- 500 גרם בשר עגל טחון
- 1 ביצה
- 1 כוס שקדים טחונים
- 2 כפות טחינה גולמית
- 2 כפות סילאן
- 2 שיני שום קלופות
- עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, נענע, כוסברה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- שמן לטיגון
- עלי תרד טורקי
- עלי קייל
- אפונת שלג
- עשבי תיבול לגרנישה
- חצי לימון טרי
- שמת זית
menu_book
אופן ההכנה
1
במעבד מזון טוחנים את בשר העגל, הביצה, השקדים, הטחינה, הסילאן, השום ועשבי התיבול יחד עם מלח ופלפל עד לתערובת חלקה ואחידה.
2
בעזרת ידיים משומנות יוצרים מן התערובת קציצות עגולות.
3
במחבת גדולה מחממים שמן וטוגנים את הקציצות על אש בינונית כ-3-4 דקות מכל צד עד שמשחימות.
4
מוציאים את הקציצות מן המחבת, מוסיפים למחבת שמת זית ומעבירים פנימה את עלי התרד, עלי הקייל, אפונת השלג ועשבי התיבול, מקפיצים דקותיים, מוסיפים חזרה את הקציצות, סוחטים מעל מיץ לימון ומגישים מיד.