הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
משחימים את כרעיי העוף בסיר עם שמן הזית על אש חזקה עד שהם צבעוניים מכל הצדדים, ואז מוציאים אותם.
מוסיפים לאותו סיר את הבצלים הפרוסים ומזהיבים אותם, ואז מוסיפים את הגזר והסלרי ומשחימים עד שהם רכים קצת.
מחזירים את כרעיי העוף לסיר, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
שופכים את היין האדום, מוסיפים את הפטריות המרופקות, עלי הדפנה וטימין, מביאים לרתיחה ואז מבשלים על להבה נמוכה למשך שעה עד שהעוף רך.
מוציאים את כל המוצקים מהסיר, מוסיפים את הקציצה ומצמצמים את הרוטב על אש חזקה עד שהוא מעבה קצת, ואז מחזירים את המוצקים לסיר לחימום קצר.