עוף ממולא בפירות יבשים

חותכים כיס עמוק לאורך כל חצאי הפרפר בצד הצר של הבשר.

מערבבים את הפירות המיובשים עם האגוזים, הסוכר, השומשום והדבש, וממלאים כל כיס בנדיבות רבה.

סוגרים את פתחי הכיסים עם קיסמים שמוחדרים באלכסון ליצירת X.

מקמחים את העוף, טובלים בביצה וטובלים בתערובת פירורי הלחם או בתערובת המוכנה.

מטגנים בשמן זית על גבי הכיריים עד ששני הצדדים מזהיבים.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור ב-180 מעלות עוד חצי שעה.

לרוטב אופציונלי: מטגנים את שיני השום הכתושות בחצי כוס שמן זית, מוסיפים את חומץ הבלזמי ומערבבים היטב. מגישים מעט רוטב לצד העוף.