עוף בתאנים ויין

חולטים את כרעיי העוף במים רותחים למשך 20-30 דקות.

מערבבים את הפפריקה, הכמון, הכורכום והחוויג׳ וטוגנים את העוף בשמן הזית במחבת - 2 דקות לכל צד.

מעבירים את העוף לתבנית.

קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות וקוצצים את התאנים, ומניחים את הבצל בשמן המתובלן שנשאר במחבת. לאחר 5 דקות מוסיפים את התאנים.

אחרי עוד 5 דקות מוסיפים את היין, בלילת התבלינים שנשארה, מלח, פלפל ועלי דפנה, והמתחה על האש עד שהתערובת נהיית סמיכה.

שופכים את הרוטב על העוף ומוסיפים כוס מים, מכסים וצורים לתנור ל-30 דקות בחום של 180 מעלות.

מורידים את המכסה ומניחים על גריל לעוד 10 דקות עד קרישה.