חזה עוף בתנור עם ירקות שורש

מקלפים וחותכים לקבויות בערך 3×3 ס"מ את הסלק, קולורבי, בטטה והבצל, ומניחים בתבנית חסינת אש ורחבה. מפזרים מעל מלח, פלפל ושמן זית, ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום בינוני.

בזמן שהירקות נאפים, מחממים במחבת שמן זית וקלים בה שום, גמבה וג'ינג'ר עם מלח עד שהטעמים מתערבבים.

מוסיפים יין ומממשיכים לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים, ואז מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה.

לוקחים כל אחד מנתחי העוף, מגלגלים בתערובת ומניחים בקערה. שופכים מעל את שאריות הרוטב והעוף משריה בו עד שהירקות בתנור מתרככים מעט.

כשהירקות מתרככים מעט, מניחים את חזות העוף בשכבה אחת מעליהם ואופים ל-10 דקות.

הופכים את העוף ואופים 10 דקות נוספות עד שמזהב.