עוף בדבש ותמרים

מחממים סיר עם שמן וצולים את ירכי העוף עד להשחמה, ואז מוציאים אותם מהסיר.

מכניסים את הבצל הפרוס לסיר ומטגנים לאט עד לקבלת צבע חום מקורמל.

מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את השום, התמרים, השקדים, הדבש ותבליני הקינמון, הכורכום, הצ'ילי, הכוסברה והפלפל השחור. מכסים במים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

מבשלים במשך כ-45 דקות עד שהעוף רך, ומתבלים בעלוב עם מלח לפי הטעם. מגישים עם קוסברה קצוצה מעליו.