כנאפה בשר עם אטריות אורז

משרים את אטריות האורז במים לשעה עד לריכוך.

מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים בשר וששום, מערבבים ומפרידים לפירורים תוך כדי טיגון 3-4 דקות ומתבלים במלח, פלפל וחצי כף בהרט.

מסננים את האטריות ומערבבים בקערה עם 2 כפות שמן זית, מלח, חצי כף בהרט וכורכום, ומערבבים היטב כדי לתבל את כל האטריות ולצבוע אותן בצהוב.

משמנים מחבת ב-2 כפות שמן זית ומרפדים בחצי מכמות האטריות, משטחים מעליהן את הבשר המתובל, מניחים שכבה נוספת של אטריות ומטגנים 4-5 דקות עד שהאטריות מתייצבות ומזהיבות מעט.

הופכים לצלחת ומחזירים למחבת לטיגון של 4 דקות נוספות.

מגישים עם טחינה, פיסטוקים ו/או פטרוזיליה טרייה מעל.