קדירת בקר

מתבלים את נתח הבשר במלח ופלפל שחור. מכסים תחתית סיר בשמן זית ומחממים על הכיריים, מוסיפים את הבשר ומשחימים משני צדדיו. מוציאים את הבשר ושומרים בצד.

באותו הסיר מוסיפים את הבצל, הכרישה והגזר, מטגנים עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עד להשחמה קלה.

מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב ומחזירים את נתח הבשר לסיר.

יוצקים את הבירה וממנו לנוזל להתאדות על אש פתוחה במשך כמה דקות. מוסיפים את ציר הבקר, הרוזמרין ועלה הדפנה, מורידים האש לנמוכה וכסים את הסיר. מבשלים למשך שעתיים, מערבבים מידי פעם ובודקים את רמת הנוזלים.

לאחר שעתיים מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל כ-15 דקות נוספות עד שהתפוחים רכים. מסירים מהאש ומגישים.