תבשיל בשר ודלעת

שורים את המשמש והצימוקים במים למשך שעתיים.

חותכים את הבשר לקוביות של כ-3 ס״מ, מנקים מעור וגידים, וחותכים את הדלעת (לאחר הקלפת קליפה) לקוביות בגודל דומה.

מחממים שמן בסיר, מזהיבים את הבצל, מוסיפים את הבשר, פלפל וקינמון, ומאדים כחמש דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות ממוזג בחצי כוס מים, ומבשלים כחצי שעה.

מוסיפים את המשמש והצימוקים השרויים, את הדלעת, הסוכר והמלח לימון, ומבשלים עשרים דקות נוספות עד שהתבשיל סמיך, מתבלים בסוף בלח.