קציצות בשר ברוטב עגבניות חמצמץ בניחוח שום

מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, המלח והפלפל בקערה. מוסיפים את הביצים וקמח המצה ומערבבים היטב.

מחממים שמן בעומק חצי ס"מ במחבת, יוצרים קציצות וטובלים אותן בקמח מצה, ואחר כך בביצה וביצים בקמח מצה שוב.

מטגנים את הקציצות דקה וחצי מכל צד עד שהן מזהיבות, מוציאים אותן ומניחים על נייר סופג.

מחממים מעט שמן בסיר סוטאז', מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים חצי דקה.

קוצצים את העגבניות הקלופות לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר וממשיכים לטגן חצי דקה.

מוסיפים את רסק העגבניות, מים עד לגובה שליש מהסיר, התבלינים ומיץ הלימון, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות וגם את הירקות (תפוחי אדמה, קישואים, חצילים, בטטות או במיה לפי בחירה) ומבשלים במשך 45 דקה עד שעה בחום בינוני עד שהרוטב מרכך ומתגבש.