קציצות ברוטב אדום

מערבבים את הבשר, הביצים, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, התפו"א והגזר המגוררים, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל, הפפריקה והשום הכתוש עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת דלילה מידי, מוסיפים עוד פירורי לחם או קמח מצה. אם יש זמן, משימים בקרר לשעה.

מחממים שמן בסיר ומאדים את הבצל, השום וקוביות הפלפל הצבעוני עד שהם רכים וריחים טוב.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות או רסק העגבניות, מים, מלח ותבלינים נוספים כמו טימין או כוסברה, ולפי הרצון קצת פפריקה חריפה.

כשהרוטב מתחיל לרתוח, יוצרים כדורים מתערובת הבשר והשומים אותם בתוך הרוטב.

משימים על אש בינונית ומבשלים כחצי שעה עד שהכדורים מבושלים לחלוטין והרוטב הוא עבה וטעים.