קפיטה - מאפה תפו"א קציצות וטחינה

מדליקים את התנור ל-180 מעלות.

מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה והתבלינים, ויוצרים קציצות מאורכות באורך של כ-3 סנטימטרים.

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, מפזרים אותם בתבנית משומנת ומניחים את הקציצות מעליהם.

מכניסים לתנור ואופים למשך 10 דקות.

בינתיים מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, המים, שמן הזית, המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה.

שופכים את תערובת הטחינה על הבשר ותפוחי האדמה, מטפטפים עוד מעט שמן זית, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום בינוני-גבוה ל-40 עד 45 דקות.