מפרום דלעת

מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל המגורר, תפוח האדמה, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, המלח, תבלין הקציצות והביצה עד להיווצרות תערובת אחידה.

קולפים את הדלוריות ופורסים אותן לפרוסות עבות, פותחים כמו ספר וממלאים בתערובת הבשר. קוצצים את שארית הדלורית לתחתית הסיר.

מקמחים את המפרום, טובלים בביצה עם רסק העגבניות ומטגנים בשמן עד להשחמצה.

מסדרים בסיר את שארית הדלורית, מניחים מעל את המפרום המטוגן וקוצצים את עלי הכרפס.

מוסיפים את יתר מרכיבי הרוטב (פפריקה מתוקה, מלח) וממלאים במים עד כיסוי המפרום.

מבשלים על אש בינונית עד לצמצום הרוטב והרכות המפרום, כ-30-40 דקות.