לזניה בשרית

מטגנים את הבצל בשמן זית עד שמתחיל להזהיב, מוסיפים את השום והפלפל האדום וממשיכים לטגן כ-5 דקות.

מוסיפים את הבשר הטחון ופוררים אותו היטב עד שמשתנה צבעו, מוסיפים את הפלפל השחור, הפפריקה והמלח ומערבבים.

מוסיפים את שתי סוגי הפטריות וטוגנים עוד מספר דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות הקצוצות והסוכר, מערבבים היטב, מוסיפים את עלה הדפנה וציר הבקר ומתנים להתבשל על אש קטנה במחבת גלויה כ-30 דקות עד שהרוטב מצטמצם לחצי.

ברוטב, מערבבים את העגבניות המרוסקות עם רסק העגבניות, הסוכר, הפלפל השחור והמלח.

משמנים תבנית אינגליש קייק בחמאה, סוידרים שכבה ראשונה של עלי לזניה עם חפיפה קטנה ביניהם.

פוזרים שכבה דקה של תערובת הבשר מעל העלים, מניחים שכבה נוספת של עלי לזניה וחוזרים על התהליך עד להשלמת 5 שכבות, כשהשכבה האחרונה היא עלים.

שופכים את רוטב העגבניות על העלים ומוודאים שהשכבה העליונה של העלים כלולה כולה ברוטב, טלטלים את התבנית קלות כדי שהרוטב יחדור היטב.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-45 דקות עד שהעלים רכים והרוטב מצטמק וסמיך.