אסאדו בקר

מתבלים את נתח הבשר במלח ופלפל וצולים אותו במחבת מכול הצדדים עד שהוא מזהיב, ואז מעבירים אותו לתבנית אפיה.

באותה מחבת צולים את הירקות החתוכים גס, מוסיפים את היין ושתי כוסות מים, ומוסיפים את התבלינים.

משלישים את התערובת כ-10 דקות ואז שופכים הכול על הבשר בתבנית.

סוגרים את התבנית בנייר כסף וממריחים למען היחידה בתנור ל-4 שעות בחום בינוני (180°C).

מוציאים את הבשר מהתנור, מסננים את הרוטב ומגישים.