קדרת בקר ופטריות ביין לבן, דבש ועגבניות

ממליחים את הבשר ומניחים בצד לשעה.

מחממים תנור לטמפ' מקסימלית על מצב טורבו, ומערבבים את הבשר עם שמן זית, מעבירים לתבנית תנור וצולים כחצי שעה עד שהנתחים משחימים.

מחממים סיר גדול, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל והגזר מספר דקות עד שמשחימים. מוסיפים את השום, הטימין, התבלינים ורסק העגבניות ומטגנים עוד 1-2 דקות.

מוזגים את היין הלבן, מביאים לרתיחה ומבשלים ללא מכסה כ5 דקות כדי לנדף את האלכוהול.

מוסיפים את הדבש, רוטב הסויה, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, קליפת הלימון ושימורי העגבניות, ומביאים לרתיחה.

מוציאים את הבשר מהתנור ומוסיפים לסיר עם הרוטב. מוסיפים מים עד לגובה הנתחים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומכניסים לתנור לחצי שעה.

מורידים את טמפ' התנור ל160 מעלות, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לצלות כשעתיים, תוך הרטבת הבשר כל שעה.

מוסיפים את הפטרוזיליה הדקה להגשה.