checklist

מצרכים

1 ק״ג קמח
100 גרם סוכר
10 גרם מלח
10 גרם אבקת פודינג וניל
100 מ״ל שמן
2 ביצים
26 גרם שמרים יבשים
400 מ״ל מים
700 גרם בשר טחון
1/2 כוס רוטב ברביקיו
1/2 כוס קטשופ
3 כפות סוכר חום
3 כפות סויה
1 קופסא קטנה עגבניות תמר איטלקיות מרוסקות
3 כפות שמן
מלח וחלחל שחור

menu_book

אופן ההכנה

1

במיקסר עם וו לישה מערבבים את מרכיבי הבצק עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק, ואז משאירים להתפחה עד הכפלת הנפח.

2

בינתיים במחבת כבדה מטגנים את הבשר הטחון על אש חזקה עד שהוא משנה צבע.

3

בסיר נפרד מרתיחים את רוטב הברביקיו, הקטשופ, הסוכר החום, הסויה והעגבניות התמר, מוזגים על הבשר ומבשלים בחיבור 3 דקות עד שהתערובת מתאחדת וסגורה.

4

קורצים כדור בצק מהמסה, משטחים על כף היד ויוצרים קערה קטנה, ממלאים בתערובת הבשר וסוגרים את הבצק לעיגול שלם.

5

מטגנים את הסופגניות בשמן עמוק רותח, תוך זהירות שהשמן לא ירתח מדי כדי שיטוגנו עד זהוב וחום על שתי הצדדים.

info

הערות

רשת ההמבורגרים האופנתית של אורי מלמד- MEMPHIS בהשגחה מהודרת - חוגגת את חג החנוכה ומשיקה במהדורה מיוחדת את הסופגנייה שמשגעת את הרשת: סופגניית סלופי ג'ו חשמונאים - בצק סופגניה מתוק במילוי בשר טחון בסגנון סלופי ג'ו.
הרב, השף והסטנדאפיסט, הוגה סופגניית הסלופי ג'ו – אורי מלמד, משתף את המתכון לסופגנייה הכי לוהטת בחנוכה תש"פ