הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים בסיר עם מים ומעט מלח עד שהם רכים, ואז מסננים ומעבירים לקערה.
במחבת חמה ממיסים את המחמאה ומועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת מחית חלקה, ואז מוסיפים את המחמאה.
את פילה הבקר ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ואז מחממים מחבת פסים וצורבים את הבשר כ-2 דקות מכל צד.
בסיר קטן מאדים קלות את הבצל במחמאה, מוסיפים את שורש הפטרוזיליה וממשיכים לאדות על אש בינונית כשלוש דקות.
מוסיפים את היין ומצמצמים עד להטמעה חלקית.
מוסיפים את ציר הבקר המצומצם, הערמונים והדבש, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה לאש בינונית, ממשיכים בצימצום הרוטב עד שהוא מעובה.
מוציאים את עלי הטימין ויוצקים את הרוטב מעל המדליונים והפירה.