הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מטבלים את הלחי במלח ופלפל וסוגרים בסיר רחב מחומם עם מעט שמן עד להשחמה.
מוסיפים את הסוכר והחומץ הבלסמי ומצמצים עד לקבלת סירופ.
מוסיפים את הבירה ומצמצמים את הנוזל לחצי הכמות.
מוסיפים מים או ציר בקר עד לכיסוי הלחי, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מוסיפים עלה דפנה, טימין, פלפל אנגלי ופטריות פורצ'יני, ומכסים את הסיר.
בעודו מתבשל, קולפים את הירקות (סלרי, פטרוזיליה, גזר, שאלוט וארטישוק) וחותכים לקוביות גסות.
מטגנים את הירקות בסיר נפרד עם מעט שמן עד להשחמה, ומתבלים במלח ופלפל. מניחים על נייר סופג.
לאחר בישול של כ-3 שעות, בודקים אם הלחי רך במידה הרצויה, מוסיפים את הירקות המטוגנים ומבשלים עוד כ-20 דקות.
מתבלים את התבשיל במלח ופלפל לפי הטעם והוגשים.