כבד אווז וריבת דובדבנים

שמים בסיר את הדובדבנים עם הסוכר והסוכר וניל ומניחים לשעה אחת בטמפרטורת החדר.

מוסיפים מים ומבשלים במשך שעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את מיץ הלימון וערבבים היטב, ברגע שהריבה מגיעה לעיבוי רצוי מורידים מהאש ומעבירים לצנצנת לקירור.

מדליקים את המנגל, מחממים את הרשת ופורסים חתיכות כבד אווז בעובי 2 סנטימטר.

מגביהים את הרשת, מניחים את הכבד עליה, ואחרי דקה מסובבים כל חתיכה רבע סיבוב כדי ליצור דוגמת איקס.

לאחר דקה נוספת הופכים את הכבד לצד השני וחוזרים על הסיבוב.

מגישים את הכבד על ברוסקטה שמנה או על עוגת סולת, ושופכים מעליו את ריבת הדובדבנים.