checklist
מצרכים
- בצל
- סלרי
- גזר
- שום
- סלק טרי
- כרוב לבן
- תפוח אדמה
- פטרוזיליה
- כוסברה
- ציר מרק עוף או אבקת מרק עוף
- עגבניות מרוסקות
- מיץ לימון טרי
- פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה או צילי גרוס
- פלפל אנגלי
- כרכום
- כמון
- פלפל שחור גרוס
- מלח ים
- עלי דפנה
menu_book
אופן ההכנה
1
מרתיחים 2 ליטר מים בסיר גדול, מוסיפים 4 סלקים חתוכים לקוביות גסות ומבשלים.
2
במקביל, טוגנים את הירקות הקצוצים: בצל, גזר, סלרי ושום, ומוסיפים סלק מגורד.
3
מאחדים את כל הירקות הטגונים עם הסלק בסיר, מוסיפים 6 עגבניות מרוסקות וההתבלינים: פפריקה, כרכום, כמון, פלפל וחריפות.
4
לאחר רתיחה, מוסיפים ג'וליאנים של כרוב לבן וקוביות של 3 תפוחי אדמה.
5
מבשלים כשעה עד שכל הירקות רכים, ואז מוסיפים מיץ לימון טרי ומשפרים את הטעם בתבלינים לפי הרצון.