מרק אפונה

משרים את האפונה ללילה שלם.

קולפים וחותכים לקוביות את תפוחי האדמה והגזר, וחותכים דק את הבצל והכרישה.

מסננים את האפונה ומחממים מרגרינה בסיר על אש גבוהה.

מוסיפים את הבצלים, תפוחי האדמה והגזר ומקפיצים בסיר.

מוסיפים את האפונה ומוזגים מים, מביאים לרתיחה ואז מכבים את האש.

מבשלים על אש נמוכה עד שהאפונה רכה, בערך 60-90 דקות.

טוחנים כמחצית מהאפונה עם מערבל מזון, מחברים בחזרה לסיר ומתבלים במלח ופלפל.

חותכים את הנקניקיות לפרוסות, מוסיפים למרק ומקשטים בפטרוזיליה.