מרק תפוחי אדמה חלבי

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות די קטנות.

מבשלים את תפוחי האדמה בשלוש כוסות מים עם מלח עד שמתרככים, ואז מוסיפים את החלב והמים המבושלים ומביאים לסף רתיחה.

במחבת נפרדת, מחממים את החמאה, מוסיפים לה את הקמח, ומשחימים על אש נמוכה עד שמקבל טעם קלוי עדין.

מוסיפים את התערובת לקמח למרק ומערבבים היטב עד שהמרק מתעבה ומסמיך.

טועמים ומתקנים את ההמלחה, מוסיפים פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה, ומחלקים לצלחות הגשה עם אופציה להוסיף גבינה צהובה או קרוטונים.