checklist
מצרכים
- חצי כוס שמן
- בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קלופות קצוצות
- גזר קלוף קצוץ
- 3 גבעולי סלרי קצוצים
- 1-2 פלפלים חריפים ירוקים טריים מנוקים וקצוצים
- עגבניות קצוצות גס
- 2 לימונים פרסיים מיובשים
- 2 כוסות גרגרי חומוס מושרים
- 3 עצמות רגל עם מח
- 750 גרם בשר כבש קצוץ לקוביות קטנות
- 4 תפוחי אדמה קטנים קצוצים לקוביות של כ-3 ס״מ
- חצי כוס כוסברה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל שחור
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את השמן בסיר גדול ומאדימים בו את השום, הבצל, הגזר, הסלרי והפלפלים החריפים כעשר דקות עד רכך.
2
מוסיפים את בשר הכבש ומשחימים אותו מעט, ואז מוסיפים את העגבניות וממשיכים לאדות כחמש דקות נוספות.
3
שופכים 6 כוסות מים ומוסיפים את החומוס, עצמות הרגל והלימונים המיובשים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש קטנה בשעה וחצי, מסירים קצף מדי פעם.
4
מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח ופלפל, ומבשלים עוד כעשרים דקות עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים.
5
לפני ההגשה מוסיפים את הכוסברה הטרייה ומבשלים עוד כחמש דקות.
info