מרק ערמונים

צורים חורים קטנים בערמונים ומרתיחים אותם בסיר עם מים למשך 20 דקות (או מחממים במיקרוגל עם מים למשך 10 דקות בעוצמה מרבית), ואז סוננים ומניחים בצד.

מחממים שמן זית במחבת, חותכים את הכרישה, הבצל והשום, והקפיצים אותם על אש נמוכה.

מוסיפים מים, אבקת מרק ומלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וכוסים עם מכסה.

משלים למשך 15 דקות, מוסיפים את הערמונים (חתוכים 3-4 ערמונים לפרוסות ושומרים בצד), ובשלים עוד כ-5 דקות.

מסירים מהאש, שומרים שתי כפות מהמרק בצד, וערבבים את שאר המרק בבלנדר עם השמנת.

מעבירים את המרק הסמיך לקערה, מוסיפים מלח, פלפל והמרק הלא סמיך ששמרו בצד.

מחממים חמאה במחבת, מוסיפים את הערמונים החתוכים והקפיצים אותם עד שיצבעו בחום-זהוב, ואז מוסיפים סוכר.

פוזרים את הערמונים המקורמלים מעל המרק.