מרק חלבי מכרובית ואגסי אנז'ו

מטגנים בעדינות את הבצל ושיני השום בשמן זית וחמאה עד ריכוך.

מוסיפים את הכרובית מפורקת לפרחים ואת הקישואים חתוכים גס.

מוסיפים כוס חלב ומים עד כיסוי, ומביאים לרתיחה.

מבשלים על להבה קטנה עד שהירקות רכים לגמרי.

טוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם קטיפתי ומתבלים במלח ופלפל.

חותכים את האגסים לקוביות קטנות, יוצקים את המרק לקערות, מפזרים מעל את קוביות הפרי וזילוף שמן זית, ומגישים מיד.