גספצ'ו תותים עם טוסט פריך

צורבים, קולפים וחותכים את העגבניות ומוציאים את הגרעינים, ואז מערבבים אותם עם תותים, לחם, מלח, חומץ ופלפל שחור תוך כדי הוספת שמן זית כדי לחלב את הגספאצ'ו.

מסננים את הגספאצ'ו ונותנים לו לנוח במקרר.

חותכים את בצק העלים לחתיכות מלבניות וצולים בתנור בין שני ניירות אפייה ותבנית אפייה נוספת מעל, בחום של 190 מעלות למשך 15 דקות.

מבשלים את עגבניות השרי במקביל בתבנית אפייה עם שמן זית ומלח.

צורבים את הבזיליקום במים רותחים למשך 5 שניות, מצננים אותו במים קרים עם מעט קרח ולאחר מכן מערבבים את העלים בשמן זית עד שהוא הופך לירוק.

מגישים את הגספאצ'ו בקערה, שמים מעל את הטוסט ומקשטים בעגבניות השרי, אנשובי מגולגלים, עלי בזיליקום וקצת שמיר, ולבסוף יוצקים מעט שמן בזיליקום על הגספאצ'ו.