checklist
מצרכים
- 600 גרם עגבניות
- 400 גרם תותים
- 40 גרם לחם
- 10 גרם חומץ שרי
- מלח
- פלפל שחור
- 220 מ״ל שמן זית
- 1 בצק עלים
- אנשובי בשמן
- עגבניות שרי
- בזיליקום טרי
- שמיר
menu_book
אופן ההכנה
1
צורבים, קולפים וחותכים את העגבניות ומוציאים את הגרעינים, ואז מערבבים אותם עם תותים, לחם, מלח, חומץ ופלפל שחור תוך כדי הוספת שמן זית כדי לחלב את הגספאצ'ו.
2
מסננים את הגספאצ'ו ונותנים לו לנוח במקרר.
3
חותכים את בצק העלים לחתיכות מלבניות וצולים בתנור בין שני ניירות אפייה ותבנית אפייה נוספת מעל, בחום של 190 מעלות למשך 15 דקות.
4
מבשלים את עגבניות השרי במקביל בתבנית אפייה עם שמן זית ומלח.
5
צורבים את הבזיליקום במים רותחים למשך 5 שניות, מצננים אותו במים קרים עם מעט קרח ולאחר מכן מערבבים את העלים בשמן זית עד שהוא הופך לירוק.
6
מגישים את הגספאצ'ו בקערה, שמים מעל את הטוסט ומקשטים בעגבניות השרי, אנשובי מגולגלים, עלי בזיליקום וקצת שמיר, ולבסוף יוצקים מעט שמן בזיליקום על הגספאצ'ו.
