ירקות בביצים

טוגנים את הבצל עד שיחום ומתחיל להשחיר.

מוסיפים את הקשוא, הגזר והתפוח אדמה חתוכים לריבועים קטנים, ומערבבים עד שהירקות מתרככים.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את השעועית והחומוס המבושלים, כוס המים, ומערבבים כ-5 דקות.

מכסים את הסיר ובוששלים על אש קטנה 10 דקות, ומוסיפים מעט מים במידת הצורך.

מוסיפים מלח, פפריקה מתוקה, כמון ופלפל שחור, בוששלים עוד 5 דקות, וכובים את האש.

פוזרים את הגבינה הצהובה המגוררת על המנה, או לחלופין מוסיפים ביצים וממשיכים לבשל עד שהן מתקרשות.