חצילים בתחמיץ

קוצצים את הפטרוזיליה, הפלפלים והמלפפונים החמוצים.

מסדרים בתוך קופסא את פרוסות החצילים, ומעל כל שכבה מוסיפים מעט מהירקות הקצוצים.

שופכים מעל תערובת של שליש חומץ לשתי שליש מים (ואפשר להוסיף מלח) עד שהכל מכוסה.