checklist
מצרכים
- 1 ק״ג אתרוגים
- 1 ק״ג סוכר
- 1 פרסות דקות מלימון קלוף
menu_book
אופן ההכנה
1
חוצים את האתרוגים לרבעים ומבשלים במים עד לרתיחה. חוזרים על התהליך 5-6 פעמים, משנים את המים בכל פעם כדי להוציא את המרירות.
2
מוציאים את האתרוגים המתורככים מן המים. אם הם עדיין קשים, ממשיכים לבשלם עד שהם רכים לחלוטין.
3
מוציאים את ליבת האתרוגים ופורסים לפרוסות דקות מאוד, מחזירים לסיר ומוסיפים את פרוסות הלימון והסוכר. משהים למספר שעות עד שמתקבל סירופ.
4
מחזירים את הסיר לאש ומביאים לרתיחה, ממשיכים לבשל על אש קטנה מאוד כשעתיים-שלוש ללא מכסה, תוך בחישה מידי פעם למניעת שריפה. בדקים את הצמיגות על ידי צקיית כפית לצלחת — המרקחת צריכה להיות סמיכה מעט.
info
