חלה בשלוש קליעות

בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את הקמח והשמרים במהירות נמוכה, מוסיפים את הסוכר, הנטורינה והביצה, ואז מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך וקצת דביק. לשים במשך כ-8 דקות.

משמנים את הקערה ואת כדור הבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מהחלק הראשון יוצרים שתי צמות ומניחים אחת על השנייה לאורך ולרוחב. מהחלק השני יוצרים שלוש צמות ומלפפים על החלק במרכז. מהחלק השלישי יוצרים 4 צמות עם הצמות הפנימיות והחיצוניות.

מניחים את החלות בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומתפיחים כ-30 דקות נוספות.

מברישים את החלות בעדינות בביצה ומפזרים עליהן שומשום, פרג, קצח וגרעינים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות עד שהחלות מתופחות ומזהיבות, מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.